Peningkatan Nilai Ekonomi Nelayan Melalui Pelatihan dan Pendampingan Produksi Frozen Food Berbasis Ikan pada Kelompok Ibu-ibu Nelayan di Desa Bokori Kabupaten Konawe

Abstract

Produksi hasil tangkapan nelayan di Desa Bokori masih tergolong melimpah. Namun,  pemanfaatan hasil perikanan tersebut masih didominasi dalam bentuk konsumsi ikan segar dan penjualan bahan mentah, belum diolah dalam bentuk produk yang standar dan siap pasar komersil.  Olehnya itu dilakukan pelatihan dan pendampingan pembuatan diversifikasi produk frozen food berbahan ikan. Kegiatan Program Pengabdian Kepada Mayarakat Kolaborasi Nasional (PKM-Kolabnas) ini dilaksanakan selama 2 bulan, yaitu bulan November -  Desember 2025.  Lokasi kegiatan adalah Desa Bokori Kecamatan Soropia Kabupaten Konawe Provinsi Sulawesi Tenggara. Bentuk kegiatan adalah pelatihan dan pendampingan usaha Kelompok Ibu-ibu Nelayan Desa Bokori. Pelaksanaan kegiatan PKM difokuskan pada Kelompok Ibu-Ibu Nelayan Desa Bokori. Kegiatan PKM-Kolabnas ini dilaksanakan dengan 2 pendekatan, yaitu pendekatan pemaparan materi dengan diskusi interaktif dan pendekatan demo produk. Hasil yang dicapai dalam kegiatan PKM-Kolabnas ini adalah kegiatan pelatihan diikuti sebanyak 20 peserta, produk frozen food yang di implementasikan pada mitra terdiri dari produk nugget ikan dan produk kaki naga olahan ikan, introduksi teknologi produksi pada mitra berjalan lancar dan mitra memiliki pengetahuan dan keterampilan dalam proses produksi dan manajemen usaha. Hasil evaluasi menunjukan partisipasi mitra dalam aplikasi teknologi 100% dan mitra melanjutkannya dalam kegiatan produksi mandiri.