Implementasi Edukasi Gizi Seimbang dan Cooking Class dalam Meningkatkan Pengetahuan Gizi Ibu Balita di Kelurahan Padang Serai Kota Bengkulu

Abstract

Rendahnya literasi gizi masyarakat di wilayah Puskesmas Padang Serai memicu pola makan tidak seimbang dan risiko penyakit tidak menular. Kegiatan ini bertujuan meningkatkan pengetahuan serta keterampilan praktis kader kesehatan mengenai prinsip gizi seimbang melalui edukasi dan demonstrasi masak. Pengabdian dilaksanakan di Kelurahan Padang Serai pada 28 April 2026 dengan sasaran 15 orang kader kesehatan melalui pendekatan edukatif. Metode pelaksanaan meliputi Musyawarah Masyarakat Desa (MMD), penyuluhan prinsip "Isi Piringku", serta cooking class pembuatan nugget ikan tuna dan puding jagung fla keju. Efektivitas intervensi diukur dengan membandingkan skor pengetahuan peserta sebelum dan sesudah kegiatan. Hasil pengabdian menunjukkan bahwa edukasi dan praktik pengolahan pangan secara signifikan meningkatkan pengetahuan kader, ditandai dengan kenaikan rerata skor dari 9,47 menjadi 11,33. Melalui cooking class, para peserta berhasil menguasai keterampilan mengolah protein hewani dan camilan sehat yang bervariasi bagi keluarga. Peserta menunjukkan peningkatan pemahaman dalam mengatur porsi makan dan memilih sumber pangan lokal yang bergizi. Secara keseluruhan, kombinasi teori dan praktik efektif dalam memperkuat literasi gizi di tingkat masyarakat. Kesimpulan dari kegiatan ini adalah edukasi kesehatan berbasis pangan lokal efektif meningkatkan kemandirian kader dalam menerapkan pola hidup sehat.