Pemberdayaan UMKM Perempuan Berbasis Diversifikasi Produk Olahan Ikan dan Pokea di Kelurahan Mokoau Kecamatan Kambu Kota Kendari

Abstract

Keterbatasan keterampilan diversifikasi produk dan ketergantungan pada pemasaran luring menyebabkan usaha kuliner Kelompok Pokadulu di BTN Silva Mas, Kelurahan Mokoau, Kota Kendari, bersifat musiman dengan pendapatan tidak stabil. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini bertujuan meningkatkan kemandirian ekonomi 20 anggota mitra perempuan melalui penguatan keterampilan pengolahan hasil perikanan, legalitas usaha, dan digitalisasi pemasaran. Kegiatan dilaksanakan selama tiga bulan (Mei–Juli 2026) menggunakan pendekatan partisipatif melalui penyuluhan manajerial, pelatihan teknis, demonstrasi pengolahan pangan higienis, pendampingan legalitas, serta monitoring dan evaluasi menggunakan kuesioner pre-test dan post-test. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan dan keterampilan teknis mitra rata-rata sebesar 85%. Mitra berhasil mengembangkan empat varian produk berbahan baku lokal, yaitu bakso ikan, nugget ikan, bakso pokea, dan sate pokea kekinian, disertai standardisasi resep dan prosedur pengolahan higienis. Produk dikemas menggunakan standing pouch zipper, teknologi vacuum sealer, dan label produk. Pada aspek kelembagaan, kelompok memperoleh Nomor Induk Berusaha (NIB) melalui sistem OSS serta pendampingan penyusunan dokumen P-IRT. Digitalisasi pemasaran dilakukan melalui Instagram Reels, TikTok, WhatsApp Business, dan Google Maps. Program ini meningkatkan kapasitas produksi, kesiapan legalitas, dan kemampuan pemasaran digital sebagai landasan pengembangan usaha kuliner yang produktif, formal, dan berkelanjutan.